Orígenes ancestrales
La historia de nuestras empanadas comienza hace más de cinco siglos, cuando los colonizadores españoles trajeron consigo la técnica de envolver alimentos en masa. Sin embargo, lo que hace únicas a nuestras empanadas es cómo las comunidades locales adaptaron esta técnica, incorporando ingredientes autóctonos y métodos de cocción tradicionales.
En la región andina de Venezuela, las abuelas perfeccionaron recetas que combinaban el maíz molido con rellenos de carnes sazonadas con especias locales. Cada familia guardaba celosamente sus secretos culinarios, creando variaciones que se transmitían de generación en generación.
Selección de ingredientes
En VZLA.CO, honramos esta tradición seleccionando minuciosamente cada ingrediente. Nuestro maíz proviene de productores locales que mantienen métodos de cultivo tradicionales, garantizando una harina de la más alta calidad para la masa.
Para los rellenos, trabajamos con carnes de origen responsable, vegetales frescos de temporada, y una mezcla única de especias que hemos refinado a lo largo de los años. Cada componente es elegido no solo por su sabor excepcional, sino también por su autenticidad.
El proceso artesanal
La preparación de nuestras empanadas sigue siendo un proceso principalmente artesanal. La masa se prepara diariamente en pequeños lotes, amasada a mano para lograr la textura perfecta. Los rellenos se cocinan lentamente, permitiendo que los sabores se desarrollen completamente y se integren.
Cada empanada es formada individualmente por manos expertas, asegurando el tamaño y la proporción ideal entre masa y relleno. El sellado de los bordes, característico de nuestras empanadas, sigue la técnica tradicional del "repulgue" que proporciona no solo una función práctica sino también un elemento decorativo distintivo.
De la tradición a la innovación
Si bien respetamos profundamente las recetas tradicionales, en VZLA.CO también creemos en la evolución y la innovación. Hemos perfeccionado técnicas para hacer nuestras empanadas más saludables sin comprometer el sabor, desarrollado opciones vegetarianas y veganas que mantienen la esencia de las recetas originales, y experimentado con fusiones que integran influencias de otras culturas culinarias.
Este equilibrio entre tradición e innovación nos permite ofrecer empanadas que conectan con nuestras raíces culturales mientras se adaptan a los gustos y necesidades contemporáneos.
Un símbolo cultural
Más allá de ser un simple alimento, nuestras empanadas representan un importante símbolo cultural. Son el centro de reuniones familiares, celebraciones comunitarias y momentos de conexión. Cada mordida evoca recuerdos, historias y el calor de los hogares venezolanos y colombianos.
En VZLA.CO, cada empanada que servimos lleva consigo esta rica historia y tradición. Te invitamos a saborear no solo un delicioso manjar, sino también una parte vital de nuestro patrimonio cultural.
